Para quienes aún no se habían enterado, me fui de Guatemala a estudiar en el Basque Culinary Center, lo que yo reconozco como la Meca de los cocineros.
El punto de mi partida es fácil de explicar, mi visión es lograr unir todos los elementos que colisionan o influyen de alguna forma con la gastronomía y para poder comunicar e informar sobre la realidad de la cocina mi enfoque debe ser más científico que una opinión de un cocinero.
La decisión de partir la tomé hace tiempo y la participación en el proyecto “RAICES” fue un indicador claro de los pasos a seguir y de mi motivación para lograr fusionar todo lo que Guatemala representa.
Posiblemente mi participación en el blog comience a oscilar un poco entre Ciencia, Tecnología y Nutrición y todo lo que Guatemala tiene que ofrecer. Hasta ahora lo único que sé es que esta preparación es con la finalidad de explotar el potencial del que tanto hablo y demostrar todo lo que podemos ser.
Acá les dejo un preview de qué estudiaré que también pueden encontrar en su página web.
Redactado por: André Schrei
Imagen por: Zarateman