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ADMIN RAICES
- 28 de nov de 2017
- 2 min.
SIGLO XXI, El flavor y el sabor son conceptos diferentes
Con la necesidad de generar un lenguaje común para entender la cocina profundizamos en términos que parecieran extraños y a veces criticados por ser una traducción pobre, pero al comenzar a estudiar la cocina como una ciencia es evidente que algunos conceptos deben desarrollarse para poder comunicar conceptos claros. La cocina como una ciencia, las ciencias gastronómicas, requiere profundizar con seriedad y dedicación muchas ramas que hasta ahora parecieran poco conectadas: e
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ADMIN RAICES
- 10 de may de 2017
- 2 min.
México
La recomendación de @rarf90 para comer en #mexico es @nicosmexico . Un restaurante que te da una lección de que el valor no está en las apariencias. Una experiencia que demuestra que el valor está en las cosas hechas con dedicación no en las preparaciones complicadas. No es un lugar para ir con expectativas o pretensiones es un restaurante para ir a comer y gozar uno de los placeres primordiales. Una publicación compartida de André Schrei (@wunderchef.me) el 5 de May de 2017
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